↧
SUPE RAPIDE DE VARA
↧
SUPA CREMA RECE DE DOVLECEI CU MENTA
Supa crema de dovlecel cu menta, a fost una din cele mai placute experiente in aceste zile toride de vara. Se pregateste cat ai bate din palme, oricine o poate face si sunt sigura ca cei care adora dovlecelul vor fi incantati de aceasta reteta.
INGREDIENTE:
350 g dovlecei / zucchini
3 crengute menta
1 ceapa mica
2 linguri ulei
1 l supa clara legume
200 g iaurt grecesc
sare
piper
PREPARARE:
Calim ceapa in 2 linguri de ulei. Punem supa la fiert, iar cand da in clocot adaugam dovleceii, frunzele de menta si ceapa calita. Lasam sa fiarba 15 minute, soatem frunzele de menta si mai lasam dovleceii inca 5 minute pe foc, avand grija sa asezonam cu sare si piper.
Lasam supa sa se raceasca apoi pasam dovleceii impreuna cu iaurtul. Gustam si adaugam sare si piper daca mai avem nevoie.
Lasam supa la frigider 1 ora, apoi putem sa o mancam.
Pofta buna!
↧
↧
OKROSHKA – SUPA RECE RUSEASCA
Okroshka este o supa rece din Rusia. Este un amestec de legume rude (castraveti, ridichi, ceapa verde), cartofi fierti, oua si bucati de carne cu smantana sau cvas (o bautura fermentata obtinuta din apa si paine veche de secara). Cu timpul reteta a suferit transformari si s-a inlocuit smantana sau cvas-ul cu kefir, iaurt, zer, apa minerala sau bere. In zile foarte toride putem pune si cateva cuburi de gheata in supa.
Okroshka – supa rece ruseasca – se serveste doar rece.
Reteta aceasta se potriveste perfect zilelor calduroase de vara (eu am pregatit-o de 2 ori in ultima luna) si proiectului The food Connection, o calatorie culinara in jurul lumii initiat de Oana ( Savori urbane), caci luna aceasta vom calatori prin Rusia. Gazda retetelor rusesti va fi Ionela, iar retetele celor 24 de bloggeri culinari vor fi prezentate pe 15 septembrie pe pagina blogului Milk and honey and toast.
INGREDIENTE:
4 cartofi medii fierti in coaja
6 ridichi medii
4 castraveti – tip cornison
4 oua fierte de consistenta tare
1 ceapa verde
100 g carne afumata (eu am folosit de pui)
600 ml apa rece
600 ml kefir (lapte batut) rece
2 linguri smantana
1 legatura marar
sare
piper proaspat macinat
PREPARARE:
Curatam cartofii de coaja si ii tocam, apoi curatam ouale si 2 le tocam, restul le pastram pentru décor (le taiem in 4). Taiem ridichile si castravetii rondele subtiri, tocam ceapa verde, carnea afumata si mararul. Punem toate aceste ingredient intr-un vas mare, le asezonam cu sare si piper.
Amestecam apa cu kefir, smantana si marar tocat. Turnam peste legume cu carne si amestecam. Putem da vasul la rece pana in momentul servirii, sau putem manca imediat daca apa si kefirul au fost foarte reci.
Pofta buna!
↧
GAZPACHO ANDALUZ
Gazpacho este o supa rece, un fel de amestec intre intre supa si salata, pregatita in mod traditional in zona Peninsulei Iberice. Se pare ca provine din zona Andaluziei, taranii din aceasta zona aveau cele mai bune rosii. Gazpacho poate fi servit atat cald (in zona Castilla) cat si rece si a avut diverse denumiri: ajoblanco sau salmorejo. In zona La Mancha gazpacho contine si carne de pui sau de vanat.
Avand in verede faptul ca toate ingredientele acestei retete sunt proaspete, consumul ei ne aduce o portie de vitamine si nutrienti, fibre si antioxidanti.
Desi l-am pregatit de multe ori in timpul verii, reteta acestui gazpaho andaluz am pastrat-o special pentru proiectul The food Connection, o calatorie culinara in jurul lumii initiat de Oana ( Savori urbane). Gazda retetelor din Spania este Alison’s Trials , iar colectia de retete a celor 24 bloggeri participanti o veti gasi in data de 15 octombrie 2015 pe pagina ei.
Alte retete din bucataria spaniola: tortilla, ciuperci cu seminte de pin
INGREDIENTE:
1 kg rosii
1 ardei gras rosu
2 castraveti medii
2 catei usturoi
1 ceapa foarte mica
2 linguri suc lamiae
100 ml ulei masline
1 felie paine (franzela)
120 ml apa
1/4 lingurita oregano
sare
piper
Pentru topping:
rosii, castraveti, oua fierte tari (coapte) tocate, crutoane, ardei gras, ardei iute, busuioc, patrunjel, ceapa, creveti pregatiti la gratar
PREPARARE:
Punem felia de paine in apa si o lasam sa se inmoaie. In acest timp punem in mixer (blender sau robot) legumele taiate in felii si oregano si mixam pana devin ca o pasta mai lichida.
Adaugam felia de paine, sucul de lamaie, uleiul, sare si piper proaspat macinat.
Continuam sa mixam, apoi strecuram printr-o sita. Aruncam ce ramane in aceasta.
Punem supa obtinuta la rece pentru cateva ore, apoi o putem servi cu toppingurile preferate.
Pofta buna!
↧
SUPA CREMA DE MORCOVI CU DOVLECEI LA CROCK POT
Supa crema de legume pregatita la crock-pot pastreaza vitaminele legumelor fiind pregatite la temperatura mica, aroma si gustul lor dulceag ramane intact. Am ales morcovi si dovlecei pentru gust principal, iar rezultatul a fost pe masura asteptarilor. Este una din cele mai gustoase supe pe care le-am gustat in ultima perioada, as spune ca nu reusesc sa ma satur de gustul ei. 
INGREDIENTE:
6-7 morcovi mari
1 dovelcel / zucchini mare
1 l supa legume
1 ceapa de marime medie
1-2 rosii mici-medii
1 cartof de marime medie
1 felie telina
sare
piper
smantana/ crema bio din soia
cateva frunze patrunjel pentru servit
PREPARARE:
Punem in vasul ceramic supa de legume, impreuna cu restul legumelor si punem capacul. Pornim aparatul sa gateasca pe temperatura high pentru 4 ore si 30 minute. Putem sa taiem legumele in cuburi si micsoram timpul cu o ora.
Pasam legumele, adaugam smantana (sau crema bio din soia) dupa gust, sare, piper si supa este gata.
Pofta buna!
↧
↧
CIORBA DE PERISOARE CU SMANTANA
Ciorba de perisoare cu smantana era preferata mea si a fratelui meu cand mergeam in vacante la bunica. Era una din putinele ciorbe la care mai ceream “supliment” si va asigur ca nu o faceam din diplomatie. Cele mai multe amintiri legate de bunica mea sunt cele legate de mancarurile bune cu care ne rasfata si ne incanta simturile.
Probabil ca nu am reusit sa reproduc ciorba bunicii in totalitate, dar ideea de baza am pastrat-o si i-am adaugat un plus de savoare si gust cu ajutorul Bulgarasilor de Savoare Legume. Acestia au adus ceva nou, transformand ciorba veche a bunicii intr-un preparat modern, apetisant, ce te indeamna sa o mananci cu pofta.
Daca am reusit sa va starnesc apetitul pentru ciorba de perisoare cu smantana va invit sa imi lasati un comentariu in care sa imi propuneti, pana la data de 6 decembrie, o reteta completa pentru fel principal (pilaf, tocanita, priptura sau garnitura) ce va acompania ciorba pregatita de mine si motivul pentru credeti ca impreuna vor realiza un meniu gustos, pe care sa il pregatim de cate ori vom avea ocazia. Reteta felului principal ar trebui sa contina Bulgarasi de Savoare, toate ingredientele utilizate si modul de preparare. Comentariile voastre va pot aduce premii frumoase si utile:
– 1 robot de bucatarie
– 5 vouchere eMAG
– 8 premii constand in produse Bulgarasi de Savoare
Premiile vor fi expediate doar pe teritoriul Romaniei.
Propunerea felului principal care se va potrivi cel mai bine cu ciorba taraneasca de perisoare cu smantana va fi marea castigatoare, iar eu o voi pregati special pentru voi.
INGREDIENTE:
Pentru perisoare:
500 g carne tocata
100 g orez
1 ou
sare
piper
4 linguri faina
Pentru ciorba taraneasca cu smantana:
200 g oase garf afumate
3 linguri ulei
1 ceapa de marime medie
2 morcovi mici rasi
1 felie ardei gras rosu
1 felie ardei gras galben
1 felie ardei gras verde
1 felie mare telina
1 radacina mica pastarnac
2 cartofi mici
2,5 – 3 l apa
sucul de la 2 lamai de marime medie
1 frunza dafin
1 legatura frunze leustean poaspat sau 1 lingurita leustean uscat
1 lingura Bulgarasi de Savoare Legume
piper proaspat macinat
1/2 lingurita boabe de piper
200 ml smantana pentru gatit
100 g smantana groasa
1 galbenus
1/2 lingurita faina
Pentru servit:
patrunjel verde
PREPARARE:
Calim in uleiul incins, la foc mic, oasele afumate. Adaugam morcovii rasi prin razatoarea mica, ceapa si ardeii tocati cuburi mici si continuam sa calim pana se inmoaie legumele.
Adaugam 2 litri de apa, felia de telina, radacina de pastarnac, frunza de dafin si boabele de piper. Lasam la foc mic spre mediu sa fiarba in jur de 20 minute, apoi punem o lingura de Bulgarasi de Savoare Legume.
Amestecam carnea tocata cu piper proaspat macinat, orez si patrunjel tocat. Luam cate o lingura din compozitia rezultata si o modelam intre palmele umezite pana obtinem o bila ce va fi tavalita prin faina. Punem perisoarele pe un tocator sau un fund de lemn pana terminam de modelat toata carnea tocata.
Punem perisoarele in oala si le lasam la foc mediu pana cand sunt pregatite. Adaugam frunzele de leustean si mai fierbem cateva minute. Amestecam intr-un bol mai mare smantana pentru gatit cu smantana groasa, faina, sare, piper proaspat macinat. In aceasta compozitie punem cate un polonic de ciorba, amestecand bine dupa fiecare in parte, pana cand atinge cu aproximatie temperatura ciorbei din oala. In acest moment o putem turna in oala, peste restul de ciorba. Acrim ciorba cu sucul de lamaie, amestecam, apoi oprim focul.
Servim ciorba de perisoare cu smantana calda, adaugand patrunjel proaspat tocat in farfurie.
Pofta buna!
↧
RETETE DE SUPA CU TAITEI / FIDEA
↧
8 RETETE DE SUPE/CIORBE CU CARTOFI
↧
RETETE SPECIALE DE IARNA
In urma analizelor facute in ultima luna am constatat ca cele mai cautate retete in perioada iernii sunt cele care au ca ingrediente principale merele, bananele, nucile, citricele, sfecla rosie, varza, conopida, cartofii si carnea de porc sau de pui. Am pregatit o colectie cu fiecare ingredient in parte. Inspiratie placuta!
RETETE CU VARZA SI VARZA DE BRUXELLES
↧
↧
RETETE DE SUPA CREMA
SUPA CREMA DE CIUPERCI CU GORGONZOLA
SUPA CREMA DE ROSII LA CROCK POT
SUPA CREMA DE MORCOVI CU DOVLECEI LA CROCK POT
SUPA CREMA DE MORCOVI CU GHIMBIR SI SEMINTE
SUPA CREMA DE CONOPIDA – VAR 2
SUPA CREMA DE CARTOFI CU BACON
SUPA CREMA DE FASOLE VERDE CU PRAZ
SUPA CREMA DE MAZARE CU CIUPERCI SI SUNCA
SUPA CREMA DE DOVLECEI CU BROCCOLI
SUPA CREMA DE DOVLECEI CU MENTA
SUPA CREMA DE DOVLECEI CU SPANAC
SUPA CREMA DE BROCCOLI CU PRAZ
SUPA CREMA DE BROCCOLI CU SPANAC
SUPA CREMA DE SPANAC PENTRU BEBELUSI
↧
8 RETETE DE SUPE/CIORBE CU DOVLECEI
O colectie de supe si ciorbe in care dovlecelul este ingredientul vedeta:
CIORBA DE PUI CU DOVLECEI SI SMANTANA
CIORBA DIN DOVLECEI CU ZDRENTE DE OU
CIORBA DIN DOVLECEI CU SMANTANA SI LAMAIE
SUPA CREMA DE MORCOVI CU DOVLECEI LA CROCK POT
SUPA CREMA RECE DE DOVLECEI CU MENTA
SUPA CREMA DIN DOVLECEI CU BROCCOLI
SUPA CREMA DIN DOVLECEI CU SPANAC
↧
SUPA ARDELENEASCA DE GULII CU AFUMATURA
Supa ardeleneasca de gulii cu afumatura si smantana este o adevarata incantare pentru gust si pentru usurinta cu care o preparam. Ingrediente simple, la indemana oricui, economice, fac ca aceasta supa sa fie pregatita cu mare placere.
INGREDIENTE:
2 gulii medii
1 ceapa medie
2 linguri ulei
2 linguri kaizer taiat fasii subtiri (pancetta, sunca sau alt timp de afumatura)
1 lingurita rasa faina
1 praf boia de ardei
1 morcov mediu
1 felie gras rosu (1/2 ardei kapia mic)
1.3 l apa calda-fierbinte
1 frunza dafin
sare
boabe de piper
1 galbenus
200 ml smantana pentru gatit
PREPARARE:
Calim putin kaizerul in ulei, adaugam ceapa si continuam sa calim.
Adaugam la final faina si un praf de boia si amestecam. Punem guliile curatae si rase prin razatoarea mare, felii subtiri de morcov si ardeiul tocat cuburi. Turnam apa fierbinte peste acestea, adaugam frunza de dafin, boabele de piper si fierbem la foc mediu pana se fierb legumele. Cu 2 minute inainte de a opri focul adaugam sare.
Luam oala de pe foc. Amestecam smantana cu un galbenus, adaugam un polonic din supa calda, apoi turnam smantana in supa si amestecam.
Mancam supa ardeleneasca de gulii cu smantana si afumatura calda, presarand putin patrunjel verde.
Pofta buna!
↧
SUPE /CIORBE PENTRU SARBATORILE PASCALE
↧
↧
SUPA CREMA DE GALBIORI
Supa crema de galbiori, fina si gustoasa, cu galbiori cumparati in vacanta din Bucovina. Servita cu galuste din paine, devine una din cele mai iubite retete.
INGREDIENTE:
600 g galbiori
1 ceapa mare
1 lingura varfuita morcov ras fin
1 catel usturoi mare
1 l supa legume/ apa
150 ml smantana gatit
1 lingurita rasa faina
150 g smantana grasa
sare
piper
PREPARARE:
Spalam foarte bine galbiorii. Intr-o tigaie calim ceapa cu morcovul ras, adaugam usturoiul pisat, apoi galbiorii si calim totul in jur de 5 minute.
In acest moment punem separat, pentru decor, cateva ciupercute mici. Adaugam supa limpede de legume (de preferat facuta de noi, dar daca folosim supa din cuburi nu mai adaugam sare in preparatul nostru). Fierbem supa cu ciuperci 7-10 minute la foc mediu, asezonand cu sare si piper, iar in ultimile 2 minute adaugam smantana lichida in care am dizolvat faina.
Luam de pe foc si pasam intr-un blender sau cu ajutorul unui mixer vertical. La final adaugam smantana grasa si amestecam bine.
O mancam imediat, cu galuste din paine sau crutoane.
Pofta buna!
↧
SUPA ARDELENEASCA DE CONOPIDA CU OREZ
Supa de conopida cu orez, o reteta ardeleneasca rapida si foarte gustoasa. Avem nevoie de putine ingrediente, este economica si spornica.
INGREDIENTE:
2.5 l supa clara legume/pui sau apa si un cub de supa
1 kg conopida – curatata si taiata in buchetele
75 g orez
2 cepe medii
2 morcovi lungi
150 ml smantana pentru gatit
sare
boabe de piper
1/2 legatura patrunjel
PREPARARE:
Punem supa de legume/ pui sau apa la fiert. Pana ajunge apa la punctul de fierbere noi punem la fiert separat orezul, apoi calim ceapa tocata marunt cu morcovii taiati rondele si le punem in supa care clocoteste.
Le fierbem la foc mediu pret de 10 minute, apoi adaugam buchetele de conopida. Asezonam cu sare si cateva boabe de piper – daca folositi supa facuta din cuburi sau plicuri nu mai adaugati sare. Cand conopida este fiarta adaugam orezul scurs si clatit sub jet de apa.
Cu cateva secunde inainte de a opri focul adaugam smantana si patrunjelul.
Simpla, buna, gustoasa si foarte usor de pregatit!
↧
CIORBA UNGUREASCA DE PORC CU HREAN – TORMA
Aceasta reteta se pregateste in mod special cand se taie porcul, dar si in orice alta perioada a iernii in zona Covasna-Harghita. Daca va place hreanul merita sa o incercati.
INGREDIENTE:
aprox. 1 kg morcovi rasi fin
2 buc. ceapa
2 -3 kg carne porc
1 bucata creier porc
1 cana 250 ml umpluta cu hrean ras sau mai mult
2-3 l zeama de varza murata
sare
piper
PREPARARE:
Calim morcovul ras in suc propriu, adaugam carnea si lasam la foc mic pana cand carnea isi schimba culoarea, apoi acoperim cu apa doar pana la nivelul carnii si adaugam ceapa intreaga. Lasam sa fiarba la foc mic pana cand carnea este fiarta.
Adaugam creierul de porc, apoi turnam 2 l zeama de varza. La sfarsit punem hreanul ras, amestecam si lasam sa fiarba inca 10-15 minute. In acest timp gustam si adaugam daca este nevoie sare, zeama de varza sau hrean.
Foarte simplu de pregatit si foarte gustoasa.
Pofta buna!
↧
CIORBE CU CARNE DE PORC
↧
↧
SUPA UNGUREASCA DE PESTE
Supa ungureasca de peste (Halászlé) se mananca traditional de Craciun, dar si restul anului. Se pare ca aceasta reteta era denumita prin 1900 ca tocanita de peste. Este picanta si se mananca calda. Desi Ungaria nu este o tara in care pescuitul sa fie prea des intalnit, aceasta supa a devenit o mancare traditionala pentru Craciun.
INGREDIENTE:
1 kg diferite feluri de peste mic
1.5 kg crap
2 linguri untura
2 linguri pudra paprika (picanta daca mancati in general iute, sau 1 lingura boia dulce + 1 lingura boia picanta)
2 cepe mari
1 ardei verde mare
1 cartof mare
sare
piper
1 rosie decojita taiata cuburi mici
1 ou si 2-3 linguri faina pentru galuste
PREPARARE:
Curatam pestii, le scoatem ochii, solzii, aripiarele, ii evisceram si ii spalam foarte bine cu apa rece – putem ruga in magazinele specializate sa ii curate pentru a scapa de aceasta etapa. Curatam ceapa, o tocam marunt si o calim in untura, apoi adaugam paprika.
Punem la fiert (in 3 l apa) pestii mici, capul de crap, adaugam ceapa si lasam sa fiarba in clocot pana sunt fierti pestii.
Surgem lichidul, dam pestii prin strecuratoare si punem iar la fiert cu feliile de crap taiate la cu o grosime de 2-3 cm. Adaugam ardeiul verde, cartoful dat prin razatoare, asezonam cu sare si piper si lasam pe foc pana se fierbe pestele. Cu 2 minute inainte sa oprim focul punem la fiert galuste micute realizate dintr-un ou si putina faina (cat sa obtinem un aluat potrivit din punct de vedere al consistentei).
Mancam supa ungureasca de peste fierbinte.
Pofta buna!
↧
CIORBA DE PORC CU OREZ
Ciorba de porc cu orez este perfecta pentru a ne incalzi intr-o zi friguroasa de iarna.
INGREDIENTE:
600-700 g carne de porc slaba
2-3 linguri ulei
1 ceapa mare
2 morcovi mari
1/2 ardei gras rosu
1 pastarnac mic
1 felie telina
1/2 gulie
200 ml suc gros de rosii (pasata)
1.2 l apa
1 l zeama de varza acra
cateva fire de leustean uscat ( sau 1 lingura daca este din plic)
150 g orez fiert separat
sare
1/2 lingurita boabe de piper
PREPARARE:
Calim pentru inceput ceapa tocata marunt, apoi restul de legume tocate cuburi sau rondele – gulia si telina le lasam intregi si le scoatem cand ciorba este gata. Adaugam carnea taiata in cuburi de marime potrivita si calim pana isi schimba culoarea.
Turnam apa si fierbem la foc mic, luand spuma de cate ori este nevoie. Punem la fiert si boabele de piper. Cand carnea si legumele sunt fierte adaugam zeama de varza fiarta in prealabil, frunzele de leustean si continuam sa fierbem la foc mic inca 5 minute. Cu 2 minute inainte de a opri focul punem in oala orezul fiert separat si scurs. Sare adaugam aproape de final, in functie de cat de sarata este zeama de varza.
Este perfecta pentru a ne incalzi la pranz.
Va doresc pofta buna si voua!
↧
SUPE SI CIORBE CU PESTE
↧